（轉載）釀造黃庭堅酒的獨孤一劍一一得天獨厚的自然環境

自古以來，酒在社會經濟生活中都占有重要地位。中國是白酒生產和消費大國，全國各地都產白酒，但在產量、規模、質量和經濟重要性等方面有很大差異。著名的當屬具有白酒"波爾多”之稱的中國白酒金三角。中國白酒金三角位于四川和黔北，即：瀘（州）-宜（賓）-遵（義）擁有集氣候、 水源、 土壤“ 三位一體”的天然生態環境，為釀制純正優質白酒提供了得天獨厚、不可復制的環境。
中國白酒金三角是濃香型和醬香型世界頂級白酒的發源地，是固態蒸餾白酒高端品牌的集聚區。位于地球同緯度上最適合釀造優質純正蒸餾酒的生態區，核心區位于最佳釀酒緯度帶的長江（宜賓-瀘州）、岷江（宜賓段）、赤水河流域；僅核心區便擁有釀酒窖池34000余口，其中100年以上窖池1600余口，20年以上窖池14400余口。
這里已經孕育形成了享譽全球的中國最著名白酒品牌。
中國酒城——瀘州，傳承了千年白酒文化，釀酒歷史始于商周，承于秦漢，興于唐宋，盛于明清。唐代詩人鄭谷在《旅次遂州將之瀘郡》中寫道：“我拜師門吏南去，荔枝春熟向渝瀘?！?宋代詩人黃庭堅更是吟出“江安食不足，江陽(瀘州)酒有余”的佳句。瀘州的作為口授心傳的釀酒傳統手工工藝，在漫長的歷史演進過程中，積淀了瀘州酒的傳統技藝和酒的傳統文化。
瀘州作為“中國白酒金三角”的核心區域，是中國唯一擁有兩個國家級名酒的城市，物盡天華，擁有得天獨厚的釀造條件，優質的水源和豐沃的土壤便是最好的“自然工匠”。
黃庭堅酒釀造基地便位于——酒城瀘州，得享天然的地理優勢，“自然工匠”將千年前的彌香引入酒中，一點一滴均源自歲月沉淀，經過多年的陳釀便產出了——黃庭堅酒。

黃庭堅酒不但是瀘州千年酒品質的縮影，更是酒文化的傳遞者。我們不是生產者，只是傳承人。